Lezzetten Ödün Vermeden
Yarına Sorumluluk
"Her tabak, gezegenimize yaptığımız bir seçimdir."
Donavello olarak yalnızca bugünün müşterilerine değil, yarının dünyasına da hesap veriyoruz. Tek mutfaktan 8 marka üretmek yalnızca verimlilik değil — aynı zamanda daha az enerji, daha az israf, daha az karbon demektir.
Sürdürülebilirlik Sütunlarımız
Dört temel alanda somut taahhütler, ölçülebilir hedefler.
Gıda İsrafını Azalt
Hibrit mutfak modelimiz sayesinde merkezi planlama yapıyoruz. Hangi markanın ne kadar üreteceği veriyle belirleniyor; fazla stok ve fire minimize ediliyor.
Yerel & Mevsimsel Tedarik
Mümkün olan her ürün için yerel üreticileri tercih ediyoruz. Kısa tedarik zincirleri hem karbon ayak izini hem de nakliye maliyetini düşürür.
Ambalaj Dönüşümü
Tek kullanımlık plastikten geri dönüştürülebilir ve kompostlanabilir ambalajlara geçiş sürecimiz aktif olarak devam ediyor.
Enerji Verimliliği
Tek mutfaktan 8 marka üretmek, 7 ayrı restoran yerine çok daha az enerji tüketmek anlamına gelir. Bu modelimizin özünde var olan bir tasarruf.
Attığımız Somut Adımlar
Büyük sözler değil, küçük ama kararlı eylemler.
Günlük Fire Takibi
Her vardiyada üretilen ve atılan gıda miktarı kaydediliyor. Veriyle belirlenen üretim miktarları sayesinde fire her hafta ölçülüyor ve azaltılıyor.
Plastik Azaltma Programı
Paket servis siparişlerinde tek kullanımlık plastik çatal-bıçak yerine müşteriye opt-in sistemi uygulandı. İstenmeyen ambalaj gönderilmiyor.
Yerel Tedarikçi Önceliği
Sebze, et ve hamur ürünleri için İstanbul ve çevre illerden tedarikçilerle çalışıyoruz. Kısa lojistik zinciri hem tazeliği hem çevreyi koruyor.
Su Kullanımı Standartları
Mutfak temizliğinde ve üretimde su tüketimini minimize eden prosedürler uygulanıyor. Ekip, hijyen eğitimlerinde su tasarrufu konusunda da bilinçlendiriliyor.
Sürdürülebilirlik Raporlaması
Yıllık sürdürülebilirlik hedefleri belirleniyor ve ilerleme düzenli olarak ölçülüyor. Şeffaflık, taahhüdümüzün bir parçası.
2026 Hedeflerimiz
Somut ve ölçülebilir hedeflerle ilerliyoruz. Hedefsiz sürdürülebilirlik bir pazarlama söylemidir — biz farklı düşünüyoruz.
Her hedef için mevcut durumu ve yıl sonu hedefini şeffaf biçimde paylaşıyoruz.
Rakamlarla Taahhütlerimiz
Tek Mutfakta 8 Marka
7 ayrı restoran yerine tek mutfak — doğal karbon tasarrufu
Daha Az Gıda İsrafı
Merkezi üretim planlamasıyla hedeflenen fire azaltma oranı
Yerel Tedarik
Türkiye'den yerel üreticilerle çalışma hedefimiz
Gereksiz Ambalaj
İstenmeyen plastik çatal-kaşık ve tek kullanımlık ürün gönderilmiyor
BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleriyle Uyum
Donavello olarak faaliyetlerimizi aşağıdaki BM SDG hedefleriyle uyumlu yürütmeyi taahhüt ediyoruz. Detaylar için üzerine tıklayın.
Sürdürülebilir Geleceğe
Birlikte Yürüyelim
Donavello'yu desteklemek, yalnızca lezzetli bir yemek seçmek değil
daha iyi bir sistem seçmektir.