Mutfağımızda hijyen ve tazelik

Donavello mutfaklarında hijyen bir kural değil, bir alışkanlık. Sofranıza gelen her lokmada güvenliği öncelik yapıyoruz.

Hijyen adımlarımız

• HACCP standartları — temizlik ve gıda güvenliği protokollerimiz HACCP standartlarına uygun.
• Sıcaklık takibi — hammaddenin depoya girdiği ilk andan tabağınıza ulaştığı son ana kadar sıcaklık kontrol ediliyor.
• Çapraz bulaşmayı önleme — farklı gıda grupları için ayrı hazırlık alanları ve ekipmanlar kullanıyoruz.
• Düzenli sağlık kontrolü ve eğitim — mutfak ekibimiz periyodik sağlık kontrollerinden ve hijyen eğitimlerinden geçiyor.

Tazelik ve tutarlılık

Siparişler gün içinde tedarik edilen taze malzemelerle hazırlanıyor. Her marka için geliştirdiğimiz tarifler titizlikle ve tutarlı sürelerde uygulanıyor.

Daha az israf

Tek mutfaktan sekiz marka üretmek, ayrı ayrı restoranlara göre daha az enerji ve daha az fire demek. Her vardiyada üretilen ve atılan gıda miktarını kaydediyoruz; sebze, et ve hamur ürünlerinde İstanbul ve çevre illerden tedarikçilerle çalışıyoruz. Paket servislerde tek kullanımlık plastik çatal-bıçak sadece istendiğinde gönderiliyor.

Daha fazlası için Hijyen ve Sürdürülebilirlik sayfalarımıza göz atın.